Ужгород отримав іменне пиво

Ужгород отримав іменне пиво фото

Ужгород отримав іменне пиво, а Закарпаття- пивоварню від найкращих спеціалістів Європи

Ужгород має власне іменне пиво. Презентували духмяний хмільний напій на початку червня у крафтовій пивоварні Yuber, яка відкрилася наприкінці минулого року. У листопаді працювати почали у тестовому режимі, у грудні пивоварня отримала ліцензію. А потім прийшов коронавірус і зіпсував масштабні плани. Проте виробництво набирає обертів, і незабаром Yuber планує запрацювати на повну потужність.

Юрій Бережник, власник крафтової пивоварні Yuber, який зробив максимум для того, щоб втілити власну ідею, задоволено показує виробництво.

«Почали з того, що привезли каміон продукції -12 сортів солоду з Чехії, Німеччини та США, – каже господар пивоварні. — Я купив в одних з найкращих виробників пива в Чехії технологію та рецептуру».

Допомагав у запуску виробництва теж чеський пивовар, фахівець, який 27 років працював на заводі у Пльзені, 18 з яких був головним пивоваром. «Я мав свою уяву, як запустити процес, але ми все зробили, як рекомендували чехи, – додає Юрій Бережник.

У приміщеннях із солодом сторожами- коти. Продукція недешева і дуже якісна, миші йдуть не гірше, ніж клієнти на пиво.

Юрій Бережник коротко пояснює процес пивоваріння та демонструє обладнання:

«30 градусна рідина закачується у чан, 2 години проходить температурні режими, щоб була ферментація. Поті надходить у чани для фільтрації, знову у варочний чан і з додаванням хмелю. Після того, як пиво зварене, міряється рівень цукру, рідина охолоджується. вариться, після чого пиво готове, міряється цукор, готове можна охолоджувати.

Ми не працюємо поки що 100%, бо обладнання дуже дороге. Запускаємося поступово, потужність пивоварні – 300 тис.літрів, наразі ми виготовляємо 100 тис. літрів. Якби не було коронавірусу, ми б працювали на повну потужність. Три місяці карантина нас вбили і незрозуміло, коли це все закінчиться. Але все влаштовано так, що у будь-який момент ми можемо доустановити обладнання і розширити виробництво».

У пивоварні спеціальна базальтова підлога, яка не піддається впливу кислот та іншим руйнівним процесам. Так само багато інших речей, які витримують агресивне середовище.

Ще одна технологія, яку застосували в Yuber: по спеціально встановлених каналах готове охолоджене пиво надходить безпосередньо у паб, ресторан та боулінг-клуб. При цьому рідина не нагрівається і відсутні зайві впливи.

Юрій Бережник розказує, що з початку реалізації своєї ідеї зіштовхнувся з купою скептиків, але хотів зробити справді якісний продукт, за який не соромно.

«Я беру повну відповідальність за свій продукт. Я не мав завдання зробити тільки пивоварню, продавати кудись пиво і не відповідати за продукт. Пивоваріння, особливо крафтове, — це культура, до котрої Україна лише йде. Ми на початковій стадії. Потрохи крафтові виробники забирають ринок у не дуже чесних пивоварів –монополістів, які під себе зробили закони з купою перепон для малих виробників. Я розраховував на одну суму. Думав впишемся у 300-400 тис. євро, коли приїхали чехи пояснили, що потрібно мінімум 700-800 тис.євро. У результаті на все пішло півтора мільйона євро».

Ще одна гордість пиваварні Yuber –професійна бар-стійка, встановлена чеським підприємством, яке має 97 світових патентів та ліцензію на виготовлення такого обладнання у середній та західній Європі.

«Це рівень «бугатті», навіть не «ламборджіні», розрахована мінімум на заклади Львова чи Одеси», -додає Юрій Бережник.

Відтепер пиво від найкращих європейських пивоварів за найкращими світовими технологіями в Ужгороді. Пивоварня Yuber виготовляє 7 сортів пива. Одне з них, яке вже стало візитівкою – «Ужгородське пиво» 10% – м’яко охмелений світлий, класичний лагер, який вариться з використанням гіркого сорту хмелю «Магнум», що дає терпку обволікаючу гіркоту і тонкий аромат.

Джерело

Інша інформація по місту Ужгород:

Закарпатська Гимба закрита для джиперів: на гору заборонили заїзд позашляховиків
Закарпатський ґвалтівник ризикує провести 15 років за гратами
Медик -доброволець 101 окремої бригади територіальної оборони
Ужгородська околиця стала місцем затримання групи, причетної до незаконної переправки через кордон
Закарпаття знову охопили полум'я: три масштабні пожежі за добу
Траса Н-09: лобове зіткнення позашляховиків призвело до трьох постраждалих
Ужгородська поліція розслідує напад таксиста Bolt на пасажирку
Ужгородський військовий ТЦК засуджений за незаконне затримання
Ужгородський "Сокіл" підкорив словацький волейбольний Олімп
Ужгородська поліція затримала харків'янина за крадіжку телефону
Учнівська муніципальна картка ужгородця: як оформити та скористатися пільгою на проїзд
Повернутись після СЗЧ – легко, адже підрозділ обираєш сам (ВІДЕО)
 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *